Пикантна супа от червено цвекло

1 ситно нарязана глава лук
1 счукана скалидка чесън
1 ч.л. чили на прах
1 с.л зехтин
400 г консервирани домати
2 измити глави прясно червено цвекло
квасена сметана при сервиране

1. Фурната се загрява до 200 градуса.
2. Цвеклото се увива поотделно в алуминиево фолио и се пече около 45 минути. Трябва да омекне.
3. След като изтине го обелете и нарежете на кубчета.
4. Чесъна и лука задушете в зехтина на слаб огън около 3 минути.
5. Добавете чилито и разбъркайте.
6. Прибавете доматите.
7. Оставете да поври на тих огън около 15 минути.
8. Добавете цвеклото.
9. Разсипете в купички и овкусете със  квасената сметана по желание.
10. Сервирайте